菜单

Bouillon de Légumes & Kaseknepfle

Salade Lyonnaise

Lardons, Croutons, Oeuf de Caille

Boeuf Bourguignon, Nudle

Brandade de Brochet, Filet de Truite

Kesala

Beignets Alsaciens

Entremets Coco Exotique

Terrine de Foie Gras de Canard Français aux Épices et vieux Kirsch, Chutney de Baerewecke

Saumon Fumé par nos soins, Salade Tiède de Choucroute Nouvelle, Espuma Raifort

Filets de Harengs Fumés, Marinés à la Crème, Pomme Verte & Baies Roses

Cassolette d'Escargots au Gewurztraminer, Artichauts, Poireaux et Champignons

Bibeleskaes et Grubeerekiechle

Fromage Blanc aux Herbes Fraiches, Ail, Echalote, accompagné de Galettes de Pommes de Terre Supplément Saumon Fumé Maison 5€

Vol au Vent des Wàckes, Nudle

Volaille, Veau & Ris de Veau

Cuisse de Canard Confite, Mousseline de Rutabaga, Jus Truffé

Waedele, Sauce Vigneronne, Pommes Sautées

Filet de Truite, Sauce au Riesling, Poêlée de Légumes d'Hiver

Filet de Sandre, Sauce Vierge, Poêlée de Légumes d'Hiver

Purée Maison

Assiette de Fromages

Munster, Comté, Sainte Maure de Touraine

Traditionnelle Tarte au Fromage Blanc d'Alsace

Dampfnudle, Compote de Pommes

Parfait Glacé aux Marrons

Amuse-Bouche

Cevice de Magret de Canard Pomme de Verte et Avocat, Vinaigrette au Concombre

Carpaccio de Noix de Saint Jacques Mandarine Marinée à la Rose

Filet de Veau Rossini Foie Gras Poêlé, Jus Truffé & Pomme Darphin

Chou Praliné Crème à la Fève de Tonka Sorbet Poire