菜单

Quiche au Bargkass "Schuster"

Cromesquis de Saumon Fumé, Mayonnaise au Raifort

Lasagne Veau & Boeuf, Blettes

Tarte aux Poires

Fromage Blanc Rhubarbe

Mousse au Chocolat & Crumble

Presskopf à l'Ancienne, Pickles de Légumes

6 Escargots au Beurre Persillé à l'Alsacienne

Foie Gras de Canard au Torchon Mariné au Gewurztraminer, Confiture d'Oignons Rouges

Emulsion de Topinambours Rôtis, Oeuf Croustillant & Tome d'Alsace

Kaseknepfle , Légumes Croquant, Sauce Riesling

Quenelles de Fromage Blanc

Quenelle de Brochet à la Crème de Riesling

Vol au Vent des Wàckes, Nouilles Alsaciennes

Volaille, Veau & Ris de Veau

Carré de Cochon Cuit à Basse Température, Croute d'Herbes, Jus Réduit

Filet de Boeuf, Jus Réduit

Côte de Boeuf à Partager

Frites Maison, Sauces Wackes

Assiette de Fromages

Mousse Biebeleskaes à la Graine de Vanille

Tartelette Poire Streusel au Romarin

Kougelhopf Façon Pain Perdu à la Cannelle