Carta

Oeuf Cocotte Printanier

Chou Fleur & Brocoli en Textures

Volaille Farcie aux Champignons, Asperges

Truite, Croute d'Herbes à l'Ail des Ours, Purée Maison

Tartelette Chocolat Caramel

Charlotte aux Fraises

Presskopf à l'Ancienne, Pickles de Légumes

6 Escargots au Beurre Persillé à l'Alsacienne

Foie Gras de Canard au Torchon Mariné au Gewurztraminer, Confiture d'Oignons Rouges

Asperges d'Alsace, Mayonnaise, Jambon Blanc et Fume

Émulsion Morilles et Œuf Parfait

Kaseknepfle , Légumes Croquant, Sauce Riesling

Quenelles de Fromage Blanc

Cordon Bleu de Veau, Sauce Crème Champignons

Sandre Snacké, Fenouil Confit Émulsion Ail des Ours

Rognon de Veau, Purée à l’Huile de Truffe, Légumes de saison

Jarret de Cochon Confit et Désossé, Jus à la Bière

Filet de Boeuf, Jus Réduit

Côte de Boeuf à Partager

Frites Maison, Sauces Wackes

Garniture au Choix :

Pommes Sautées, Frites Maison, Spaetzle, Légumes de Saison

Assiette de Fromages

Mousse au Chocolat

Tartelette Rhubarbe Meringuée

Crème Brûlée à la Vanille

Pavlova Fraise