菜单

Cannelloni de Courgette, Mascarpone, Estragon

Cromesquis de Poissons, Ail des Ours, Salade de Radis

Suprême de Volaille au Romarin, Épinards, Spaetzle

Sandre Rôti, Vierge Printanière, Purée au Beurre

Faux Filet de Boeuf, Beurre aux Herbes & Frites Maison

Supplément 5€

Tarte aux Pommes

Fraises Chantilly

Presskopf à l'Ancienne, Pickles de Légumes

6 Escargots au Beurre Persillé à l'Alsacienne

Foie Gras de Canard au Torchon Mariné au Gewurztraminer, Confiture d'Oignons Rouges

Asperges d'Alsace, Mayonnaise, Jambon Blanc et Fume

Émulsion Morilles et Œuf Parfait

Kaseknepfle , Légumes Croquant, Sauce Riesling

Quenelles de Fromage Blanc

Cordon Bleu de Veau, Sauce Crème Champignons

Sandre Snacké, Fenouil Confit Émulsion Ail des Ours

Rognon de Veau, Purée à l’Huile de Truffe, Légumes de saison

Jarret de Cochon Confit et Désossé, Jus à la Bière

Filet de Boeuf, Jus Réduit

Côte de Boeuf à Partager

Frites Maison, Sauces Wackes

Garniture au Choix :

Pommes Sautées, Frites Maison, Spaetzle, Légumes de Saison

Assiette de Fromages

Mousse au Chocolat

Tartelette Rhubarbe Meringuée

Crème Brûlée à la Vanille

Pavlova Fraise